تابعنا على الفايسبوك

قديم 12-10-2009, 02:38 AM  
افتراضي جنواز الشيكولاته ((كعكه عيد ميلاد مجله سيدتي 1500))
#1
 
الصورة الرمزية @Athora@
@Athora@
(من كبار الشخصيات)
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: obour city
المشاركات: 9,844
معدل تقييم المستوى: 15
@Athora@ will become famous soon enough
جنواز الشيكولاته ((كعكه ميلاد مجله 759cd85c29.jpg



المقادير:

«جنواز» الشوكولاته:

- 225 غراماً من السكر

- 9 بيضات

- 200 غرام من الدقيق

- 50 غراماً من بودرة الكاكاو

كعكة الزبدة:

- 500 غرام من الزبدة

- 500 غرام من السكر

- 15 بيضة

- 750 غراماً من الدقيق

- 150 غراماً من بودرة الكاكاو

- 40 غراماً من «البايكنغ باودر»

«جاناش» Ganache:

- 800 غرام من الشوكولاته السوداء (%80 كاكاو) و200 غرام من الشوكولاته بالحليب

- 250 غراماً من الزبدة

- لتر من الكريما السائلة

موس «الشوكولاته»:

- 1.25 لتراً من الكريما السائلة

- 600 غرام من الشوكولا الداكنة (%80 كاكاو)

- 150 غراماً من السكر

- 75 ملليتراً من الماء

- 6 قطع من الجيلاتين

- صفار 15 بيضة

شراب السكر:

- 0.5 لتراً من الماء

- 500 غرام من السكر

- نصف عود من القرفة

- 10 غرامات من الخل تخلط سوياً

مقادير إضافية:

- نقيع الكرز

- لتر من الكريما السائلة

مقادير التزيين:

- أوراق ذهبية Golden leaves

- كراميل مالح

- شوكولاته تمّ وضعها في حمّام مائي وتبريدها

- كرز بري وفراولة وتوت

- شوكولاته بيضاء

- طبقة سكرية بيضاء (بياض بيضتين و 600 غرام من السكر الناعم)



طريقة التحضير:

- لإعداد «جنواز» الشوكولاته: يخلط السكر مع البيض، ثم يضاف إليه الدقيق وبودرة الكاكاو. يطهى هذا المزيج في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، لمدّة 20 دقيقة.

- لإعداد كعكة الزبدة: يخلط السكر والزبدة، ويضاف إليهما البيض، فالدقيق وبودرة الكاكاو و«البايكنغ باودر». ويطهى هذا المزيج داخل فرن تبلغ حرارته 160 درجة مئوية، لمدّة 30 دقيقة.

- لإعداد «الجاناش»: تغلى الكريما والزبدة معاً. ثم، يرفع هذا المزيج عن النار، وتضاف إليه الشوكولاته الداكنة والحليب.

- لإعداد «موس» الشوكولاته: تنقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد. تذوّب الشوكولاته، ويمزج السكر وصفار البيض. ثم، تذوّب أوراق الجيلاتين في 75 ملليتراً من الماء الساخن. وتضاف الشوكولاته وكريما الخفق.

- توضع «جنواز» الشوكولاته وكعكة الزبدة في الثلاجة، لمدّة ساعة واحدة. ثم، تقطّع «جنواز» الشوكولاته على شكل رقم 1 ورقم 5، وتقطّع كعكة الزبدة على شكل رقمي 0 و0.

- يقطّع الرقم 1 إلى 3 طبقات. ويوضع شراب السكر على كل طبقة، وتغطّى الطبقة الأولى

بـ «موس» الشوكولاته. ثم، يضاف نقيع الكرز و«موس» الشوكولاته مرّة أخرى.

- تغطّى الطبقة الثانية من «الجنواز» بكريما الخفق، وتوضع الطبقة الأخيرة في الأعلى. وتغطّى الكعكة كلّها بـ «الجاناش»، ثم توضع في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة. وأخيراً، تغطّى بالشوكولاته الداكنة المذابة، وتوضع مرّة أخرى في الثلاجة.

- تزيّن الكعكة بالأوراق الذهبية والفاكهة الطازجة وأشكال الكاراميل المالح.


[k,h. hgad;,ghji ((;u;i ud] ldgh] l[gi sd]jd 1500)) gdgi


توقيع : @Athora@

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين


سبحان الله عدد ما كان وعدد ما يكون وعدد الحركات والسكون

اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
@Athora@ غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 12-10-2009, 06:29 AM  
افتراضي
#2
 
الصورة الرمزية fatema
fatema
(أعضاء مسجلين)
عضو مبتدئ
تاريخ التسجيل: Dec 2009
العمر: 21
المشاركات: 1
معدل تقييم المستوى: 0
fatema is on a distinguished road
بجد واااااااااااو
fatema غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-10-2009, 06:32 AM  
افتراضي
#3
 
الصورة الرمزية @Athora@
@Athora@
(من كبار الشخصيات)
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: obour city
المشاركات: 9,844
معدل تقييم المستوى: 15
@Athora@ will become famous soon enough
نورتيني fatema
توقيع : @Athora@

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين


سبحان الله عدد ما كان وعدد ما يكون وعدد الحركات والسكون

اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
@Athora@ غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-10-2009, 07:15 AM  
افتراضي
#4
 
الصورة الرمزية Doctor_x
Doctor_x
(من كبار الشخصيات)
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: سوري مقيم بالرياض
العمر: 29
المشاركات: 5,615
معدل تقييم المستوى: 11
Doctor_x will become famous soon enough
كل الشكر
اللهم صلي على سيدنا محمد
توقيع : Doctor_x
Doctor_x غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-10-2009, 01:17 PM  
افتراضي
#5
 
الصورة الرمزية @Athora@
@Athora@
(من كبار الشخصيات)
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: obour city
المشاركات: 9,844
معدل تقييم المستوى: 15
@Athora@ will become famous soon enough
نورتني اخي احمد
توقيع : @Athora@

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين


سبحان الله عدد ما كان وعدد ما يكون وعدد الحركات والسكون

اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
@Athora@ غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-15-2009, 02:32 PM  
افتراضي
#6
 
الصورة الرمزية Roby Sayed
Roby Sayed
(من كبار الشخصيات)
تاريخ التسجيل: May 2009
الدولة: مصر ام الدنيا
المشاركات: 28,299
معدل تقييم المستوى: 34
Roby Sayed will become famous soon enough
تسلم ايدك اثورة
توقيع : Roby Sayed




أعــدك أن تــبــقــي فـي أعـمــاق قـلـبــي
حــتــى يــحــيــن مــوعــد مـــمـــاتـــي
قـلـبى مـثـل قـبـرى .. لا يـسـكـنـه إلا واحــد

Roby Sayed غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-16-2009, 12:59 PM  
افتراضي
#7
 
الصورة الرمزية @Athora@
@Athora@
(من كبار الشخصيات)
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: obour city
المشاركات: 9,844
معدل تقييم المستوى: 15
@Athora@ will become famous soon enough
نورتيني نديو
توقيع : @Athora@

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين


سبحان الله عدد ما كان وعدد ما يكون وعدد الحركات والسكون

اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
@Athora@ غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
((كعكه, 1500)), ميلاد, ليله, الشيكولاته, جنواز, سيدتي


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:32 PM.